竹节草既是治病救人的药材，又是美味可口的食材，主要生长在向阳贫瘠的山坡或荒野中，海拔在5000~1000米，分布于广东、广西、云南等地，具体竹节草的食用方法有哪些，及其图片形态是怎样的，随中医中药网小编一起来看!
竹节草图片
竹节草功能主治
①《生草药性备要》：治白浊，消热散毒，利小便。
②《岭南采药录》：根茎捣烂，敷疮疖。
竹节草用法用量
内服：煎汤，10-20g，鲜品30-60g。
外用：适量，捣敷;或研末撒。
竹节草形态特征
【形态特征】多年生。具根茎和匍匐茎。秆高20～50厘米，叶鞘无毛，叶多聚集于匍匐茎和秆的基部，秆生者稀疏或短于节间。
叶片条形，顶端钝，长2～5厘米，宽3～6毫米。
圆锥花序带紫色，长5～9厘米;分枝细弱;小穗数枚生于顶端。
竹节草的食用方法
竹节草图片
1、挑选竹节草
春季里，竹节草是老百姓餐桌上不可缺少的野菜。但是，要用竹节草做出好吃的菜，首先要学会挑选竹节草，太老则梗硬叶粗，味同嚼草。
过嫩则没了嚼头，缺少香味。最好的当然是舍两头，取中间，专拣梗红叶青的那种竹节草了。
2、处理方法
竹节草食用前要仔细地择去老茎和里面的杂物，留下嫩头，洗净，入沸水中焯去涩味，捞起过凉水冷却，挤干余水，切碎，这样竹节草才好吃。
3、吃法
竹节草的吃法是非常多的，可以炒食、凉拌、做粥，或晒成干菜后和五花肉一起烧制。
(1)煮粥
竹节草用来做粥也是比较常见的吃法，白米粥配竹节草，一青一白，天生绝配。
(2)炒菜
竹节草图片
竹节草制作炒菜时，要比平时炒菜适当多放点油才好吃，因为竹节草比较吃油。但这竹节草不能炒太久，只要翻炒一下，香味出来就可以了，30秒钟足够。
炒竹节草可以直接清炒，也可以与肉类搭配来炒。最常见的是与五花咸肉搭配，先将五花咸肉切成丁，放入镬中熬油。待肉丁色呈金黄，再倒入事先备好的竹节草，不加水，稍放盐，大火急炒即可。
干煸菜：炒竹节草的时候要加一点水，但不是把水一下子加进去，那样炒出来的竹节草就不香了。
点一点点水进去，竹节草吃起来才不发干，所谓干煸菜可不是一点水也不加，你试试，一点不加水的菜炒出来后干巴巴的，口感其实非常差的。
(3)凉拌
凉拌是竹节草最简单的吃法了，其中比较好吃的是香干竹节草，让香干吸附竹节草的清香，再加上麻油和辣椒粉，那种滋味独特，不要吃就有一种沁人心脾的感觉。
网页图片来源于网络，如有侵权请联系我们修改或删除！
